調查對象是18歲或以上在香港居住的人士。我們以不記名和科學化的方法抽取住戶地址樣本，在全港選出合資格的人士接受訪問。約有3750名受訪者完成訪問。
我們以面談及電話訪問形式，與每位受訪者共進行兩次訪問，收集食物消費量的資料。我們也收集了其他資料，例如受訪者的體重及身高，以及與人口有關的資料如性別和年齡。