食物安全中心（中心）食物監測計劃

瓶裝腐乳

產品名稱：廖孖記衛生腐乳王

來源地：香港

淨重：二百五十五克

此日期前最佳：二零二五年八月七日

生產商：廖孖記有限公司

中心早前已公布透過恆常食物監測計劃，在西營盤一個零售點抽取的瓶裝腐乳樣本中檢出過量蠟樣芽孢桿菌。中心跟進事件時，再於七月九日從油麻地一個零售點抽取上述樣本進行檢測，結果顯示該樣本每克含一百三十萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。

蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

中心已知會涉事商戶上述違規事項，並指令其將受影響批次產品停售及下架。有關生產商已按中心指示對受影響批次產品進行回收。

 中心會就事件通知業界，並會繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。

業界如持有受影響產品，應立即停止使用或出售。

如購入受影響產品，應停止食用。

中心發出的新聞公報

市民可於辦公時間致電生產商熱線2730 2968，查詢有關產品的回收事宜。