食物安全焦点（二零二一年十月第一百八十三期） - 焦点个案
食物标籤 – 为消费者提供知情选择
食物安全中心风险评估组
科学主任游天颂先生报告
食物安全中心近月发现，有含有二氧化硫的预先包装食物样本未有标明含有该种食物添加剂，因此不符合本地食物标籤规定。食物标籤不仅是对食物商的法例规定，还有助消费者在选购食物时作出知情的决定，并得知如何安全地贮存和食用所购买的食物。
食物标籤是什么？
食物标籤是重要的沟通途径，告知消费者产品是什么、内含物质，以及如何安全地处理、配制和食用。随着社会由直接向生产者购买食物，转为购买来自世界各地的预先包装食物，为消费者提供可靠及准确的说明便十分重要。
粮食及农业组织(粮农组织)把食物标籤定义为显示在食品上的资料，包括书写、印刷、印制、标示、压印或盖上，或附加在食物容器或食品上的标牌、品牌、标记、图片或其他说明。资料内容包括配料、分量及营养价值，可附于食物或展示在食物附近以促进销售。
图1：本港预先包装食物标籤上的不同部分
食物标籤为何有用？
食物标籤有多方面的作用。它可防止食物销售商在包装上虚报资料，因为法例规定他们必须确保所示资料准确无误。此外，标示过期日期及最佳食用日期有助减少浪费食物。鉴于糖尿病及心脏病等与饮食相关的非传染病日益加重世界各地的医疗负担，营养标籤亦是有用的工具，可协助消费者作出健康的食物选择。
国际的食物标籤标准
食品法典委员会是厘定食物标准的国际机构，该委员会制定了《预先包装食品标识通用标准》供世界各地参考，当中订明食物标籤不得有虚假、误导或诈骗成分，或令人对产品有错误印象。这套通则广为全球多国所采用。
本港的食物标籤
在本港，有关食物标籤的规例载于《食物及药物(成分组合及标籤)规例》(第132W章)。食物标籤规定列出的资料包括食物名称、配料表(包括致敏物)、保质期说明、特别贮存方式或使用指示、数量、重量或体积、制造商或包装商的姓名或名称及地址，以及营养标籤(见图1)。业界如把较大包装的食物分装为零食包装，应向供应商取得配料详情，以便在标籤上提供准确的资料。
注意事项
- 食物标籤是国际认可的沟通途径，告知消费者预先包装食物的资料。
- 食物业应遵守本地的食物标籤规定。
- 消费者可善用食物标籤以确保食物安全、减少浪费食物和作出知情的食物选择，从而管理自己的健康和预防非传染病。
给市民的建议
- 消费者应善用食物标籤资料以确保食物安全、减少浪费食物和作出知情的食物选择，从而保持健康和预防非传染病。
- 食物过敏人士亦应善用配料及致敏物标籤。
给业界的建议
- 食物业应向供应商取得准确的资料，严格遵从本地的食物标籤规定，并在食物包装上提供清晰简洁的资料。