2011年6月1日 (第1日)
| 0900 - 0930 | 登记 | |
| 开幕仪式 | ||
| 0930 - 1000 |
主礼辞
致送纪念品 大合照 |
|
|
全体会议 A ：处理食物紧急事故 主持：香港中文大学生命科学学院教授关海山教授 |
||
|---|---|---|
| 1000 - 1030 |
从食物事故到危机管理 陈汉仪医生 食物环境卫生署食物安全专员 |
|
| 讲义 (pdf 格式) | 录影片段 (WMV 格式) | |
| 1030 - 1100 |
连系全球 - 国际食品安全网络 Jenny BISHOP 女士 世界卫生组织西太平洋区区域办公室食物安全技术主任 |
|
| 1100 - 1120 | 茶歇时间 | |
| 1120 - 1150 |
有效的监测在食品安全事件中的作用 - 中国面对的挑战 陈君石教授 中国疾病预防控制中心营养与食品 安全所 教授国际食品添加剂法典委员会主席 |
|
| 讲义 (pdf 格式) | 录影片段 (WMV 格式) | |
| 1150 - 1220 |
动物疾病正威胁食物安全 - 我们是否作好准备？ 蔡新民兽医 农业食品科技有限公司首席顾问 |
|
| 讲义 (pdf 格式) | 录影片段 (WMV 格式) | |
| 1220 - 1300 | 讨论环节 | |
| 1300 - 1430 | 午膳时间 | |
| 1430 - 1510 |
因应日本福岛核事故所采取的食物安全应变措施 井关法子 女士 日本厚生劳动省食品安全部高级技术主任 |
|
| 讲义 (pdf 格式) | ||
| 1510 - 1530 | 茶歇时间 | |
|
分组会议 A：化学性食物事故与风险传达 主持：社会医学专家及私人执业医生陈培光医生 食物环境卫生署食物安全中心首席医生（风险评估及传达）蔡敏欣医生 |
||
| 1530 - 1600 |
化学性食物中毒 刘飞龙医生 基督教联合医院临床毒理部部门主管香港中毒谘询中心总监 |
|
| 讲义 (pdf 格式) | 录影片段 (WMV 格式) | |
| 1600 - 1630 |
食物事故处理之风险评估支援 肖颖博士 食物环境卫生署食物安全中心食物安全主任 ( 风险评估 ) |
|
| 讲义 (pdf 格式) | 录影片段 (WMV 格式) | |
| 1630 - 1700 |
食物事故与风险传达 李赖俊卿教授 香港中文大学新闻与传播学院助理教授 |
|
| 讲义 (pdf 格式) | 录影片段 (WMV 格式) | |
| 1700 - 1730 | 讨论环节 | |
|
分组会议 B ：以风险为本的模式处理食物事故 主持：香港浸会大学生物系教授黄焕忠教授 食物环境卫生署食物安全中心高级医生（风险传达）黄惠英医生 |
||
| 1530 - 1600 |
食物事故之风险管理策略 彭思齐博士 食物环境卫生署食物安全中心食物安全主任 ( 风险管理 ) |
|
| 讲义 (pdf 格式) | 录影片段 (WMV 格式) | |
| 1600 - 1630 |
业界对食物事故的应对 何兆桓先生 香港牛奶公司集团食品安全 / 品质管理董事 |
|
| 讲义 (pdf 格式) | 录影片段 (WMV 格式) | |
| 1630 - 1700 |
《食物安全条例》与食物溯源 招重伟先生 食物环境卫生署食物安全中心高级总监 |
|
| 讲义 (pdf 格式) | 录影片段 (WMV 格式) | |
| 1700 - 1730 | 讨论环节 | |
2011年6月2日 (第2日)
|
全体会议 B ： 未雨绸缪 迎接挑战 主持：香港消费者委员会总干事刘燕卿女士 食物环境卫生署食物安全中心顾问医生 ( 社会医学 )( 风险评估及传达 ) 何玉贤医生 |
||
|---|---|---|
| 0930 - 1000 |
食物中的残余除害剂 蔡敏欣医生 食物环境卫生署食物安全中心首席医生（风险评估及传达） |
|
| 讲义 (pdf 格式) | 录影片段 (WMV 格式) | |
| 1000 - 1030 |
微生物引起之食物事故的检测和应对 刘秀梅教授 中国疾病预防控制中心营养与食品 安全所 教授 |
|
| 1030 - 1100 |
我们从化学性食物事故中汲取了什么教训？ Dieter ARNOLD 博士 食物安全系统国际顾问兼联合国粮食及农业组织 / 世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会前任主席 |
|
| 讲义 (pdf 格式) | 录影片段 (WMV 格式) | |
| 1100 - 1130 | 茶歇时间 | |
| 1130 - 1200 |
与国际标准接轨 迎接未来挑战 何玉贤医生 食物环境卫生署食物安全中心顾问医生 ( 社会医学 )( 风险评估及传达 ) |
|
| 讲义 (pdf 格式) | 录影片段 (WMV 格式) | |
| 1200 - 1230 | 讨论环节 | |
主持：
关海山教授
香港中文大学生命科学学院教授，研究领域由食品与营养科学、食品微生物学以至分子生物技术学，积极推动本港食品科技及认证的发展。关教授自二零零六年起出任食物安全中心食物安全专家委员会主席。
刘燕卿女士
食物安全中心食物安全专家委员会委员，现任香港消费者委员会总干事。此外，刘女士亦为国际消费者联会(国际消联)理事会成员兼执行委员，国际消联为世界各地消费者组织联盟，亦为国际上唯一的独立消费者权威组织。
陈培光医生
社会医学专家及私人执业医生，为香港西医工会流行病委员会主席。陈医生为卫生防护中心肠道传染及食物传播疾病科学委员会和食物安全中心食物安全专家委员会的委员。
黄焕忠教授
香港浸会大学生物系教授，研究领域甚广，包括有机农业、制定有机标准、认证制度及相关指引等。黄教授为食物安全中心食物安全专家委员会委员。