演讲嘉宾及讲题：

• Ms. Jenny BISHOP
  世界卫生组织西太平洋区区域办公室食物安全技术主任
  讲题 : 连系全球 – 国际食品安全网路
  
  
• 陈汉仪医生 (Dr. Constance CHAN)
  食物环境卫生署食物安全专员
  讲题 : 从食物事故到危机管理
  
  
• 陈君石教授 (Prof. CHEN Junshi)
  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所教授
  国际食品添加剂法典委员会主席
  讲题 : 有效的监测在食品安全事件中的作用 - 中国面对的挑战
  
  
• 蔡新民兽医 (Dr. CHUA Sin Bin)
  农业食品科技有限公司首席顾问
  讲题 : 动物疾病正威胁食物安全 – 我们是否作好准备？
  
  
• Dr. Dieter ARNOLD
  食物安全系统国际顾问兼联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会前任主席
  讲题 : 我们从化学性食物事故中汲取了什么教训？
  
  
• 刘秀梅教授 (Prof. LIU Xiumei)
  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所教授
  讲题 : 微生物引起之食物事故的检测和应对
  
  
• 井关法子女士(Ms. Noriko ISEKI)
  日本厚生劳动省食物安全部高级技术主任
  讲题 : 因应日本福岛核事故所采取的食物安全应变措施
  
  
• 刘飞龙医生 (Dr LAU Fei Lung)
  基督教联合医院临床毒理部部门主管/香港中毒谘询中心总监
  讲题 : 化学性食物中毒
  
  
• 何兆桓先生 (Mr Allen HO)
  香港牛奶公司集团食品安全/品质管理董事
  讲题 : 业界对食物事故的应对
  
  
• 李赖俊卿教授 (Prof Annisa LEE LAI Chun Hing)
  香港中文大学新闻与传播学院助理教授
  讲题 : 食物事故与风险传达
  
  
• 何玉贤医生 (Dr Y Y HO)
  食物环境卫生署食物安全中心顾问医生(社会医学)(风险评估及传达)
  讲题 : 与国际标准接轨迎接未来挑战
  
  
• 蔡敏欣医生 (Dr. Teresa CHOI)
  食物环境卫生署食物安全中心首席医生（风险评估及传达）
  讲题 : 食物中的残余除害剂