食物安全焦點（二零一八年五月第一百四十二期） - 食物事故點滴

跟進美國雞蛋受沙門氏菌污染事故

食物安全中心(中心)透過食物事故監察系統，得悉位於美國北卡羅來納州一間廠房因其出產的雞蛋受沙門氏菌污染而進行回收。中心即時暫停涉事廠房出產的禽蛋進口香港。中心進一步調查發現若干本地進口商曾進口涉事雞蛋。相關進口商已按中心建議即時進行回收，並停止使用╱出售有關產品。

感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，高風險人士受感染可能會有較嚴重的影響。消費者（特別是長者、嬰兒、孕婦及免疫力較低人士）應避免進食生或未經徹底煮熟的雞蛋及蛋類製品。徹底煮熟食物可消滅沙門氏菌。雞蛋應徹底煮熟至蛋黃及蛋白完全凝固。配製無須進一步熱處理的食品時，應選用經巴士德消毒法消毒的蛋或蛋類製品。

中心已就事故聯絡美國有關當局，並會繼續跟進事故及採取適當行動。