問：為何關於反式脂肪的聲稱包括一項關於飽和脂肪含量的要求？

答：近年來大眾對反式脂肪認識增加，部分消費者可能會着眼選購附有「不含反式脂肪」營養聲稱的預先包裝食品。有些食物雖不含反式脂肪，但可能其飽和脂肪含量較高，亦不是健康的選擇。

由於反式脂肪和飽和脂肪兩者跟心臟健康有關，因此營養標籤規列內聲稱「不含反式脂肪」的條件包括規限飽和脂肪含量的要求，即聲稱「不含反式脂肪」的預先包裝食物，除須符合每100克食物含不超過0.3克反式脂肪外，還須符合每100克食物反式脂肪加飽和脂肪的總含量不超過1.5克，以及此兩種脂肪合共提供不超過該食物10%總能量的要求。除此之外，附有「不含反式脂肪」聲稱的食物須同時列明膽固醇含量。

本文在2010年7月8日於星島日報刊登