「活用營養標籤及降低食物中鹽和糖教材套」

引言

學習重點 (一)

• 認識營養標籤及其功用
• 了解營養標籤上的“1+7＂營養資料
• 介紹食物參考量於營養標籤上的位置
  • 建議教案
  • 工作紙(甲)
  • 資源及參考資料

學習重點 (二)

• 認識食物的能量值
• 認識能量需要量與體重控制
  • 建議教案
  • 膳食記錄表
  • 資源及參考資料

學習重點 (三)

• 了解能量及7種營養素的功用
• 認識過量攝取脂肪、糖、鈉對健康的影響
• 認識脂肪、糖、鈉的每日攝入上限
  • 建議教案
  • 資源及參考資料

學習重點 (四)

• 認識營養標籤上的食物參考量
• 學習計算營養攝取量
• 透過「活用營養標籤三部曲」了解食物是否配合個人營養需要
  • 建議教案
  • 工作紙(乙)
  • 工作紙(乙)(答案)
  • 資源及參考資料

學習重點 (五)

• 運用營養標籤作產品比較，選出脂肪、糖、鈉較低的食品
• 如食物參考量相同，直接比較營養含量；如食物參考量不同，須經換算後再作比較
• 認識營養聲稱
  • 建議教案
  • 工作紙(丙)
  • 資源及參考資料

學習重點 (六)

• 認識食物中的糖和游離糖
• 認識過量攝取糖對健康的影響
• 認識糖的每日攝入上限
  • 建議教案
  • 資源及參考資料

學習重點 (七)

• 認識食物中的鈉（鹽）
• 認識過量攝取鈉對健康的影響
• 認識鈉的每日攝入上限
  • 建議教案
  • 資源及參考資料

學習重點 (八)

• 攝取過量鹽和糖對公共健康造成的負擔（高中討論）
• 討論和認識如何在日常生活中減鹽和減糖（初中討論）
  • 建議教案
  • 資源及參考資料