鈉的建議攝取量

世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克(即略少於一平茶匙食鹽，一平茶匙食鹽約重5.8克，含2300毫克鈉)才算是健康，並建議到二零二五年鹽的攝取量目標應相對減少30%。

在健康飲食金字塔中，鹽位於金字塔頂層，即應該「吃最少」。以下是一些在不同情況下如何減少鹽攝取量的小貼士。

購物貼士

• 多買新鮮農作物及肉類，少買加工及預製食物(包括醃製的鹹菜)。此外，亦可選擇未經醃製和沒有預先調味的冷凍農作物及肉類。
• 預先包裝食物是我們經常食用的食物，購買時要留意營養標籤，作出明智的選擇，尤其是要細閱營養標籤上所標示的鈉含量，選購鈉含量較低的產品。

煮食貼士

• 烹調前先用水沖洗及／或浸泡醃製的鹹菜，以減低鈉的攝取量。
• 在配製食物時減少食譜建議的食鹽用量，改用香草及香料(例如蒜頭、薑、香茅、胡椒)或水果(例如檸檬和菠蘿)來調味。
• 多用新鮮食材(例如用新鮮蕃茄代替蕃茄醬；用新鮮辣椒代替辣椒醬等)，少用含鈉的醬料和佐料。
• 自製鈉含量較低的上湯，做好後分成小包放進冰格待用。
• 烹調食物時逐漸減少含鹽／鈉佐料和醬料的用量，讓味蕾慢慢適應清淡的口味。每兩星期調整含鹽／鈉佐料和醬料的用量一次，便能在不知不覺中改變口味，並且成為習慣。

少鹽少糖食譜

• 中文版
• 印尼文版(Resep Rendah Guladan Garam - Bahasa Indonesia)
• 菲律賓文版(Mga Resiping may Mabang Bilang ng Asin at Asukal - Tagalog)

外出用膳貼士

• 光顧衞生署「星級有『營』食肆運動」的食肆。
• 點菜時選擇沒有醬料的菜式，或要求醬料另上。
• 要求食肆在配製食物時「少鹽」。
• 在額外添加鹽或佐料前先試味。