奶及乳製品含豐富的營養，但時有報道用生乳製成的芝士受有害細菌污染，成為食物中毒事故的元凶。
生乳是指未經加熱殺菌處理的動物乳汁，例如牛乳、綿羊乳或山羊乳等。生乳可能從不同途徑（例如受感染的動物及奶場的環境等）被細菌污染。未經巴士德消毒的生乳可能帶有李斯特菌及沙門氏菌等致病菌，可引致多種食源性疾病，對幼兒、長者、孕婦和免疫力較低的人士尤其危險。
市民，特別是高危人士，在選購芝士時應注意以下事項：
- 食用芝士前細閱食物標籤，小心選擇。
- 硬芝士和特硬芝士一般是安全的。
- 避免吃軟芝士（例如菲達、布里、卡門貝爾）和藍紋芝士（例如丹麥藍芝士、古岡左拉（Gorgonzola）和羅克福）。
- 至於其他種類的芝士，只選吃那些用經巴士德消毒奶類製成的。
- 如不能確定，切勿食用。
- 嚴格遵從標籤上的指示存放芝士製品。
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