冷藏肉類在雪櫃冰格貯存一段時間後，表面可能會留下一些凍燒的傷痕，但其實這些肉類仍可供食用，不應因此丟棄。 

冷藏肉類若沒有適當包裝，肉類表面便有可能出現凍燒現象，包括變乾、變韌、變色，甚至出現「肉結冰晶」的情況。儘管如此，這些凍燒現象只會改變肉類的品質，但不會影響食物安全。

 如想避免肉類出現凍燒現象，冷藏肉類前應妥善包裝，例如放在密實袋內，並排出多餘空氣，以保護肉類的表面。