在香港享受美食，有各國美食任擇。若要同時享用多樣不同款式的食物，自助餐就是必然的選擇了。提供自助餐的餐廳很多，我們應該如何選擇才好呢?答案很簡單，就從「食物安全五要點」開始吧!

第一點「精明選擇」，記得要光顧一些已經領有食物業牌照而又衞生可靠的食肆，還要注意處所內的環境是否衞生清潔，店內的員工是否注意個人衞生。在選擇食物時，則要揀選新鮮的食物。

第二點「保持清潔」，就是在進食前要用温水和梘液將雙手徹底清洗乾淨，如廁後亦要徹底清洗雙手才可繼續進食。除此之外，亦要留意食肆所供應的餐具是否清潔和完好，如發現有污漬或裂縫，應要求更換。

至於第三點「生熟分開」，當然是指要避免生熟食物交义污染了。有些食肆供應生的食物給消費者選擇，然後有員工代為烹煮，在拿取這些生的食物時，應該使用餐廳所提供的專有用具。另外，亦要留意員工在烹煮生的食物時有否注重「生熟分開」的原則去處理食物。

第四點是「徹底煮熟」。要特別留意食物是否已徹底煮熟，尤其是即時烹煮的食物類如燒烤食物、火鍋等。如有懷疑，應要求把食物再次煮熟。煮熟的肉類和家禽切開後肉汁應該清澈，亦不應呈紅色。

最後一點是「安全溫度」。熱食應擺放在設有加熱裝置的器皿上，温度要保存在攝氏六十度以上。一些生吃或冷吃的食物，例如：生蠔、刺身、壽司及沙律等，應存放在冷凍櫃內或冰面上（存放温度應保持於攝氏四度或以下），以免細菌繁殖。由於這類食物的風險較高，我們要特別留意它們的貯存狀況。如果發現冷吃的食物不夠凍，熱吃的食物不夠熱，色澤或味道有異，便不應進食。此外，在拿取食物之後，要盡快享用，不要長時間放置於室温下。

除了要留意以上「食物安全五要點」外，切記不要過量進食，而孕婦、小孩、長者和免疫力較弱的人，則應盡量避免進食高風險的生吃或冷凍食物。