數天的復活節假期，是相約知己良朋共聚一番的良機。要外出用膳，自助餐是一個容易滿足大家喜好的選擇。自助餐食品種類包羅萬有，隨自己喜好去選取食物確是一件賞心樂事。但開懷大嚼之餘，可別忘了一些健康飲食的安全貼士啊！ 　

作為精明的消費者，我們應選擇一間可靠及環境衞生良好的食店。同時，個人的衞生同樣重要，在進食前或如厠後要用肥皂及清水徹底洗淨雙手。

進餐的時候，應避免食物與食物間相互污染。例如，每次拿取食物都應使用清潔的碟子或碗，不應重覆使用同一隻碗碟﹔在揀選食物時要以專用食具分開拿取生和熟的食物。為保持食物温度及避免不經意的人為污染，每次拿取食物後要順帶把盛載食物的器皿蓋好。而拿取食物後，要盡快享用，食物不宜擺放於室温下過久。

一些生吃或冷吃的食物，例如：生蠔、刺身、壽司及沙律等，我們要特別留意其在食店內貯存的狀況，此類風險較高的食物應存放在冷凍櫃內或冰面上（存放温度應於攝氏四度或以下），以免細菌有繁殖的機會。當然，我們亦應留意已烹煮食物的存放温度。熱食應擺放在設有加熱裝置的器皿上，温度要保存在攝氏六十度或以上。如果發現冷吃的食物不夠凍，熱吃的食物不夠熱，色澤或味道有異，便不應進食。

最後，可要謹記均衡飲食及切勿過量進食，尤其是孕婦、小孩、長者和免疫力較弱的人，應盡量避免進食高風險的生吃或冷凍食物。大家若能注意以上的安全貼士，在開心享用自助餐之餘，就更無「後顧之憂」了。