食物安全焦點(二零零七年六月第十一期)-食物事故點滴

野菇引致的食物中毒

五月初，本港發生兩宗進食野菇引致的懷疑食物中毒個案。患者在家中進食從郊外採摘的野菇後，出現急性中毒症狀，遂向醫生求診。涉及的一個吃剩野菇樣本驗出有毒化學物毒蕈鹼，含量為每公斤320亳克。毒蕈鹼中毒症狀包括嚴重的副交感神經系統活化作用，而此作用最終可引致抽搐及死亡。

本港菇類有超過380個已知品種，當中約一成屬於有毒。由於人們往往難以分辨有毒品種與可供食用品種，而烹煮不能消除毒素，市民不應進食從郊外和公園採摘的野菇。