食物安全焦點（二零一七年五月第一百三十期）- 食物事故點滴

生╱半生不熟的貝類水產(包括血蚶) – 食用風險甚高!

因食用生╱半生不熟的貝類水產而引致食物中毒的個案時有報導。最近，食物安全中心注意到，一些消費者可能進食了並非專供生吃的生血蚶或半生不熟血蚶。這些患者在進食含有血蚶(即魁蚶或粒蚶)的膳食後，出現腹瀉、嘔吐、腹痛及其他腸胃症狀。

一如所有貝類水產(濾食性軟體動物)，來自受污染水域的生╱半生不熟的蚶、蜆、青口等可散播病原體，包括諾如病毒、甲型肝炎病毒及副溶血性弧菌。消費者，特別是高危一族(長者、幼童、孕婦及免疫力較弱的人)，應把所有貝類水產(包括血蚶)徹底烹煮才進食。業界應確保所出售的食物適宜供人食用，並符合食物法例的規定。