食物安全焦點（二零二零年六月第一百六十七期） - 食物事故點滴

蘋果汁飲品檢出棒曲霉素含量超標

食物安全中心(食安中心)在二零二零年四月至六月初公布，五款本地生產及進口的蘋果汁飲品樣本檢出棒曲霉素含量超標。食安中心已指令涉事食物商停售和回收有關產品。

棒曲霉素是由多種霉菌產生的一種霉菌毒素，主要存在於腐爛的蘋果及蘋果製品中。預先包裝的蘋果汁通常經過加熱處理，例如巴士德消毒，以延長保質期。雖然加熱處理可殺滅已存在的霉菌，但不能消除棒曲霉素。人類攝入大量棒曲霉素，可引致噁心、胃腸道不適及嘔吐；至於在實驗動物中，則顯示對肝臟、脾臟、腎臟及免疫系統造成損害。

業界不應使用受損或發霉的蘋果製造果汁。市民亦不應食用受損或發霉的蘋果，或飲用以這些蘋果製造的果汁。