食物安全焦點（二零二一年五月第一百七十八期） - 食物事故點滴

雪卡毒素中毒與進食珊瑚魚

本地最近發生一宗懷疑雪卡毒魚類中毒個案，患者在家中進食燕尾斑後出現腹瀉、噁心及腹痛。涉事的魚約有3斤重，購自本地一個街市魚檔。

雪卡毒素由干比亞藻這種有毒的海洋浮游生物產生，較多集中在珊瑚魚的內臟、肝臟及生殖器官。涉及雪卡毒魚類中毒的珊瑚魚體重通常為2公斤(3斤)以上。雪卡毒魚類中毒的臨床病徵包括嘔吐及腹痛等胃腸道症狀，以及嘴唇刺痛及疲倦等神經系統症狀。雪卡毒素耐熱，烹煮也不能將之去除。

為了降低雪卡毒魚類中毒的風險，市民宜減少食用珊瑚魚的次數及每次吃的分量，並避免進食珊瑚魚的頭、皮、腸臟及卵。業界(例如魚類進口商)應避免採購來自已知有魚類受雪卡毒素污染的水域的魚類。