演講嘉賓及講題：

• Ms. Jenny BISHOP
  世界衛生組織西太平洋區區域辦公室食物安全技術主任
  講題 : 連繫全球 – 國際食品安全網路
  
  
• 陳漢儀醫生 (Dr. Constance CHAN)
  食物環境衛生署食物安全專員
  講題 : 從食物事故到危機管理
  
  
• 陳君石教授 (Prof. CHEN Junshi)
  中國疾病預防控制中心營養與食品安全所教授
  國際食品添加劑法典委員會主席
  講題 : 有效的監測在食品安全事件中的作用 - 中國面對的挑戰
  
  
• 蔡新民獸醫 (Dr. CHUA Sin Bin)
  農業食品科技有限公司首席顧問
  講題 : 動物疾病正威脅食物安全 – 我們是否作好準備？
  
  
• Dr. Dieter ARNOLD
  食物安全系統國際顧問兼聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食物添加劑專家委員會前任主席
  講題 : 我們從化學性食物事故中汲取了什麼教訓？
  
  
• 劉秀梅教授 (Prof. LIU Xiumei)
  中國疾病預防控制中心營養與食品安全所教授
  講題 : 微生物引起之食物事故的檢測和應對
  
  
• 井關法子女士(Ms. Noriko ISEKI)
  日本厚生勞動省食物安全部高級技術主任
  講題 : 因應日本福島核事故所採取的食物安全應變措施
  
  
• 劉飛龍醫生 (Dr LAU Fei Lung)
  基督教聯合醫院臨床毒理部部門主管/香港中毒諮詢中心總監
  講題 : 化學性食物中毒
  
  
• 何兆桓先生 (Mr Allen HO)
  香港牛奶公司集團食品安全/品質管理董事
  講題 : 業界對食物事故的應對
  
  
• 李賴俊卿教授 (Prof Annisa LEE LAI Chun Hing)
  香港中文大學新聞與傳播學院助理教授
  講題 : 食物事故與風險傳達
  
  
• 何玉賢醫生 (Dr Y Y HO)
  食物環境衛生署食物安全中心顧問醫生(社會醫學)(風險評估及傳達)
  講題 : 與國際標準接軌迎接未來挑戰
  
  
• 蔡敏欣醫生 (Dr. Teresa CHOI)
  食物環境衛生署食物安全中心首席醫生（風險評估及傳達）
  講題 : 食物中的殘餘除害劑