样本处理

分别处理食物样本至一般正常食用该食物的狀态(即可食用狀态)
  • 食物处理方法包括，由简单的冲洗、去皮和切碎，以至以水煮、蒸、炒等方法烹煮。
  • 尽可能反映在厨房配制食物期间，化学物质含量会有所增减或新化学物质会形成的情况。
合并样本作化验分析
  • 经处理至食用状态的食物样本会个别均质化。
  • 同一种食物的六个个别经处理后的样本，会合并成为一个混合样本。
  • 共合并成374个混合样本作化验分析。
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