食物安全-業界支援

食物安全- 業界支援
盆菜	製造盆菜的安全指引製作盆菜的安全指引- 業界篇( 單張) 盆菜食物安全資料
學校午餐	安全膳食處理- 膳食承辦商及學校須知「如何確保午餐飯盒安全指引」小冊子學校午餐飯盒供應商檢查表講座訓練資料如何製造安全的午餐飯盒根據「食物安全重點控制」系統制定的食物安全計劃( 適用於學校午餐飯盒供應商) (PDF 格式/ 檔案大小：2.2MB) 學校午餐食物安全資料
麵包糕點	食物安全資料(PDF 格式/ 檔案大小:2.7MB)
自助餐	確保供應安全的自助餐
燒味及鹵味	安全售賣燒味及鹵味(供從業員參考的訓練資料) 售賣燒味及鹵味: 衞生指引燒味及鹵味的微生物風險評估
壽司及刺身	食物安全計劃- 刺身／壽司：訓練資料壽司及刺身的製作流程圖製作壽司及刺身時安全要點「壽司及刺身微生物風險評估」報告「日式魚生食用知多少」小冊子泰式食肆- 訓練資料
其他即食食品	三文治製造指引冰皮月餅製造指引沙冰飲料製造指引新鮮蔬果汁製造指引即食食品 ─ 給食物業界的一般衞生建議配製蠔的衞生守則冰凍甜點沙律燒烤肉製造指引
食物安全FAQ

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