媒體不時有報道指在魚類等食品中驗出汞(亦稱水銀)。究竟什麼是汞?吃魚要注意什麼?
汞是一種天然存在於環境中的重金屬。火山爆發和採礦等均會令汞進入空氣或水中。積聚在河流、湖泊和海洋裏的汞會轉化為甲基汞，然後被水中生物攝入體內，沿着食物鏈向上累積，因此體型較大的捕獵魚類(例如劍魚、旗魚及某些品種吞拿魚(亦稱金槍魚))通常會累積較多這種化學物。
攝入大量的汞可損害發育中的神經系統，因此孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童等應避免進食體型較大的捕獵魚類。市民應保持均衡及多元化的飲食，適量地進食各種魚類，因為魚類營養豐富，含有奧米加-3脂肪酸和優質蛋白質等多種人體所需的營養素。